Durante la ruta tendrás la oportunidad de saborear la esencia de una cocina que recoge en sus platos la tradición centenaria de una historia, una geografía y una cultura propia que tiene las raíces en tiempos inmemoriales. La cocina catalana ha ido enriqueciéndose a lo largo de su historia gracias a las diversas culturas y civilizaciones que han dejado su sello en ella.
Canalones
En Cataluña, no se puede concebir que el 26 de diciembre no se coman unos tradicionales canelones.
"Brandada" de bacalado
Su origen está ligado a dos únicos ingredientes: el bacalao y el aceite. Sin embargo, cada zona adaptó estos elementos a gustos y tradiciones.
Ensalada templada de setas y queso de cabra
La mezcla de texturas: verdura cruda y verdura rehogada combinada con el queso de montaña y sabores como las pasas, panceta y nueces. El vinagre le da el toque definitivo.
Confit de pato con ciruelas
El sabor y textura del pato criado en plena naturaleza en combinación con la salsa secreta hecha con ciruelas. Un platillo único.
Escudella catalana
El origen de la "escudella" hay que buscarlo en las familias campesinas que hervían los restos de la cosecha y otros alimentos que recogían de la despensa. Su nombre se refiere al bol con que, en la Edad Media, se servían las sopas y platos con salsa, que se comían con pan.
Calçots
La calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña (originaria de Valls, en la comarca del "Alt Camp)". En las últimas décadas, se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la Comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera.
Solomillo con zanahoria
Solomillo de ternera hecha al fuego de leña con verduras de la huerta. Sabores únicos para paladares exquisitos.
"Torrades"
Las rebanadas de pan tostado con aceite de oliva es la base de este sencillo y suculento platillo que se puede combinar con "escalibada" (pimientos y berenjenas y cebolla asada), anchoas, tomate y ajo, tortilla... el resultado es siempre espectacular y muy sabroso.
Embutido de montaña
Típico entrante catalán con un surtido de sabrosos embutidos secados en el aire de las montañas. Un coctel de sabores para comenzar una buena comida.
Crema catalana
La crema catalana, conocida también como crema quemada, es el postre estrella de la cocina catalana. Se cree que data desde la Edad Media y que nació como una evolución de las tradicionales natillas de huevo.