LA GASTRONOMIA CATALANA
Durante la ruta tendrás la oportunidad de saborear la esencia de una cocina que recoge en sus platos la tradición centenaria de una historia, una geografía y una cultura propia que tiene las raíces en tiempos inmemoriales. La cocina catalana ha ido enriqueciéndose a lo largo de su historia gracias a las diversas culturas y civilizaciones que han dejado su sello en ella.
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CanalonesEn Cataluña, no se puede concebir que el 26 de diciembre no se coman unos tradicionales canelones.
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"Brandada" de bacaladoSu origen está ligado a dos únicos ingredientes: el bacalao y el aceite. Sin embargo, cada zona adaptó estos elementos a gustos y tradiciones.
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Ensalada templada de setas y queso de cabra La mezcla de texturas: verdura cruda y verdura rehogada combinada con el queso de montaña y sabores como las pasas, panceta y nueces. El vinagre le da el toque definitivo.
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Confit de pato con ciruelasEl sabor y textura del pato criado en plena naturaleza en combinación con la salsa secreta hecha con ciruelas. Un platillo único.
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Escudella catalanaEl origen de la "escudella" hay que buscarlo en las familias campesinas que hervían los restos de la cosecha y otros alimentos que recogían de la despensa. Su nombre se refiere al bol con que, en la Edad Media, se servían las sopas y platos con salsa, que se comían con pan.
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CalçotsLa calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña (originaria de Valls, en la comarca del "Alt Camp)". En las últimas décadas, se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la Comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera.
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Solomillo con zanahoriaSolomillo de ternera hecha al fuego de leña con verduras de la huerta. Sabores únicos para paladares exquisitos.
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"Torrades"Las rebanadas de pan tostado con aceite de oliva es la base de este sencillo y suculento platillo que se puede combinar con "escalibada" (pimientos y berenjenas y cebolla asada), anchoas, tomate y ajo, tortilla... el resultado es siempre espectacular y muy sabroso.
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Embutido de montañaTípico entrante catalán con un surtido de sabrosos embutidos secados en el aire de las montañas. Un coctel de sabores para comenzar una buena comida.
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Crema catalanaLa crema catalana, conocida también como crema quemada, es el postre estrella de la cocina catalana. Se cree que data desde la Edad Media y que nació como una evolución de las tradicionales natillas de huevo.
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